北京文化中不光有世界知名的名胜古迹，还有一些闻名遐迩的老字号，这些老字号分别有餐馆、小吃、茶以及穿戴。这些老字号都是历史悠久，世代传承的技艺。下面小编就带大家来了解北京老字号餐馆的文化就背景，一起来看看吧。˂p style="text-align:center;　　餐馆　　东来顺饭庄　　创建年代：1903年　　招牌菜：涮羊肉片、手工切羊肉、肥牛、芫爆散丹　　东来顺改良了涮羊肉的器具，并以选料精、加工细、佐料全、火力旺的独到之处，成为京城涮羊肉之冠。　　鸿宾楼饭庄　　创建年...

　　旗人又被称为满族，满族文化丰富多彩，而满族的历史也可追溯到几千年前，而满族人民在进入中原后大都生活在都城，也就是现在的北京，而满族的一些文化也渐渐的传承下来。本期的北京文化带你了解北京五彩缤纷的旗人文化，一起来看看吧。˂p align="center　　八旗制度是清朝的一种社会组织形式，满语为gusa（汉音固山）。满洲人运用八旗子弟，此军事组织制度建立了清朝。在平时，人们从事耕作、狩猎等活动；在战时则应征为兵，起源于女真族的狩猎组织牛彔。具有旗籍的家族人员称为旗人。到19...

　　大弦戏是河南濮阳的传统文化，在古代大弦戏只演奏大曲。而大弦戏在唐朝也被誉为皇家血统，经过千百年的传承，大弦戏也被遗留了下来。下面的河南文化为你带来，被誉为皇家血统的大弦戏的表演特色，一起来看看吧。˂p align="center　　和大弦戏曲牌一样，大弦戏乐器也在不断沿革中，据大弦戏古曲牌传承人戴建平介绍，大弦戏在唐代时只演奏大曲，主奏乐器为竹笛、笙和三弦，到了金元时期，唢呐传入中原，受其启发，改竹笛为锡笛，大大增强了戏曲表现力。　　锡笛，为大弦戏第一主奏乐器，纯锡所制，...

　　在河南的曲艺文化中，不光有信阳民歌还有河洛大鼓，河洛大鼓主要的表演形式就是能够表达思想感情，歌唱社会生活的一种传统音乐。河南大鼓也是国家级非物质文化遗产。下面的河南文化为您带来河南河洛大鼓曾经的辉煌与来源，和小编一起来看看吧。˂p style="text-align:center;　　清光绪末年，河南洛阳一带演唱洛阳琴书的艺人与南阳的鼓儿词（又名“单大鼓”）艺人合伙演唱。他们结合以后，互相吸收融化，在洛阳琴书唱腔的基础上吸收了鼓儿词的曲调，废弃了老式扬琴和八角鼓等乐器，改...

　　板头曲是也是河南众多文化中的一种，它是中国汉族的传统民乐，在演奏过程中一般只使用三种乐器演奏。它是汉族音乐多年来的遗产，那么，你对板头曲了解多少呢？下面的河南文化带您走进汉民族音乐遗产中的板头曲，一起来看看吧。˂p align="center　　板头曲有三弦独奏曲、琵琶独奏曲、古筝独奏曲，但绝大部分是诸种乐器的器乐合奏曲。板头曲在氏间历来是以工尺谱靠艺人口传心授的方式世代相传，没有固定的师徒关系，也没有强制性的传授方式，学习者靠个人爱好和志趣，也有不少学习者靠在板头曲演奏...